プロフィール
Author:ＭＫ
自称：ナチュラリスト
一年中、野山を彷徨うのが主な活動。
2005年1月突然、『拡張型心筋症』を発病。
現在リハビリ中、従来の活動は著しく制限される。
いい歳して、３０年以上yumingを聴いている。
その他、ハイドンからショスタコービチあたりまでの
弦楽四重奏曲が好き。
コーヒー依存症？
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2008-08-03-Sun
キリマンジェロ生豆が届きました。
昨夜煎豆屋のご主人に届けていただいたキリマンジェロの生豆を、保存用の麻袋に移しました。
前回のクロップはシェルビーンズが多く入っていましたが、今回のクロップは極標準的な豆のようです。先ほど焙煎したところ、渋皮の離れも良く、煎りやすい感じがしました。一杯ドリップして飲んだところ、味と香りも私好みで、一安心。
ピアノ：ボリス･ベレゾフスキー、ドミトリー･キタエンコ指揮モスクワフィルで1990年チャイコフスキー国際コンクールのガラコンサートをＣＤで聴き終わったあと、例のメニューヒンボックスセットからベートーベンの5番を聴いています。
さて、もう一杯キリマンジェロをいただきましょうか？。
2008-07-27-Sun
コーヒーメニューはキリマンジェロ だけ？？
これは、昨日焙煎したキリマンジェロ。モカの生豆が手に入らない、したがって今までモカと交互に焙煎していたコーヒーも毎日キリマンジェロ。
我｢喫茶 きまぐれ」は、お客も店番も総て一人MKが兼任(笑)。したがってメニューを増やすのは、問題。今残っているキリマンジェロのクロップがなくなった時考えることにしましょう。
急にベートーベンのピアノが聞きたくなり、レコードを漁るといつも｢エリーゼのために」以外聴いたことが無いこのブレンデルのレコードが有りました。エリーゼ以外のトラックを聴くのは、買ってから２回目位でしょうか？１４番の嬰ハ短調の第三楽章など｢結構いいじゃん」という訳で、聞きほれております。
1962年の録音ですが、スクラッチノイズも愛嬌という訳でお許しを。
2008-07-15-Tue
エチオピア産コーヒー豆が残留農薬で入手不能
昨日も書いたように今日は、午後から特定疾患受給者証更新と身障者手帳交付申請書の提出がありました。循環器科クリニックで身障者診断書をもらうついでに診察を受け、足の浮腫みは心臓と関係ないだろうと言うことで一安心。本当は、午後一番に煎豆屋さんで、モカの生豆を購入する予定でしたが、エチオピア産コーヒー豆の残留農薬のため、エチオピア産であるモカ生豆が入手不能との事。これは一大事です。我が家のモカ生豆残高は、焙煎1回分だけ。これも先ほど焙煎が終わり、一杯分が私の腹に納まってしまいました。これでしばらくあの懐かしい酸味ともお別れのようです。
巷には、モカの煎豆がたくさんまだ有るでしょうが、自家焙煎モカは、だめでしょう。
キリマンジェロは未だ在庫があるので、しばらくの間これを続けて焙煎しましょう。あるいは、ブラジルかコロンビアでも煎りましょうかね。
食品関係の仕事をしているため、このような情報は、すぐに気が付く筈なのですが、今日始めて知った次第です。
巷には、モカの煎豆がたくさんまだ有るでしょうが、自家焙煎モカは、だめでしょう。
キリマンジェロは未だ在庫があるので、しばらくの間これを続けて焙煎しましょう。あるいは、ブラジルかコロンビアでも煎りましょうかね。
食品関係の仕事をしているため、このような情報は、すぐに気が付く筈なのですが、今日始めて知った次第です。
2008-05-31-Sat
梅雨の奔りと『ANITA SINGS THE MOST』そしてモカを一杯
朝方に上がった雨が午後また降り始める。
『梅雨のはしり』とでも言うのだろうか、気温も上がらず散髪した頭も寒い(元々薄いのだが)。
朝方6月5日の環境学習会の資料を先方に送ったので、少し余裕がでてきました。
適当にキャビネットからレコードを引っ張り出すと『ANITA SINGS THE MOST』だった。アニタ･オディのボーカル、オスカー･ピーターソンのピアノ他の演奏。1956年の録音、この頃私は１才になったばかりの頃(笑)。もちろんモノーラル録音ですが、良い音です。HMVで調べたら、CDでも再販されているようですが、もちろん買い換える必用も無いでしょう。聴いているうちに、それまで寒かったのに気のせいか暖かくなったような気がします。
先ほど焙煎したモカをペーパードリップし、レコードをP：アシュケナージ/ラフマニノフの2番の協奏曲に替え、嫁も夕餉の買い物に出かけたので、少し大きめの音で聴いています。
焙煎が強かったのか、少し酸味が少ないような気がしますが、これで良いでしょう。総て『全手動』による焙煎のため、調整がうまく利くようで利きません(笑)。
良い午後になりました。
2008-04-28-Mon
今夜のキリマンジェロ
勤務先より帰宅後、今夜は私の帰宅が一番早かったので洗濯物を取り込んだあと、食器を片付け夕飯用の米を研ぎ、そしてやっとキリマンジェロの焙煎の番となった。
電話が鳴らないように、誰も訪ねて来ない事を祈りつつ一心不乱に焙煎器を動かす。結構疲れる作業だが我慢する。豆の色と煙の色、そして豆が爆ぜる音を確かめながら『強火の遠火』で焙煎します。具合を見計らって皿に移し団扇で扇いで急冷。適宜ミルで挽き、煎り立ての挽き立てキリマンジェロを味わうのです。コレは最高の贅沢でしょう。
食事の後もう一杯淹れて、一応未だ水分制限があるため今夜はコレでお終いです。
あと、今夜最後の『アミサリン125�咫戮�2錠服用します。
心房細動予防のためです(笑)。
